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产品描述
明胶软糖的解决方案
软糖问题： 明胶软糖韧性大，难咀嚼。
解决方案：
✔ 成本低，添加量为0.5%
✔ 部分替代明胶，获得较软、弹性质构
凝胶条件：
✔ 凝胶速度：慢凝
✔ pH：3.0-3.5
✔ 糖度：大于65%
| 配方 | 配比 |
| PTG 1120 | 0.5 |
| 砂糖 | 30 |
| 高果糖浆 | 55 |
| 明胶 | 6.0 |
| 柠檬酸 | 1.0 |
| 浓缩果汁 | 5.0 |
| 水 | Up to 100 |
